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Hyphaene thebaica (L.) Mart.

Fra.: Palmier doum d’Égypte.   Esp.: Palmera dum.   Ang.: Dum palm, Egyptian doum palm, gingerbread palm.   Ara.: Doam, dum, al-dūm.   Tamahaq: Azgelm, taggeyt, tagayit, ikokkan; le fruit: ikokan.

Arbre atteignant 20 m de haut, à feuilles persistantes, dioïque, à tronc ramifié de manière dichotomique 1-4(8) fois, gris foncé mais présentant des cicatrices bien marquées laissées par les feuilles en tombant en guise d’anneaux. Feuilles groupées par 20-30, formant des houppes à l’extrémité des rameaux, à limbe palmé de près de 1 m de large et 20-25 divisions, pétiole aplani, canaliculé, pourvu d’aiguillons épais, rétrorses, sur toute sa longueur. Inflorescences en spadices de jusqu’à 1,2 m de long, ramifiés, avec chaque ramification entourée à la base d’une spathe cylindrique et aiguë et plusieurs racèmes digités présentant chacun de nombreuses fleurs. Fleurs unisexuées, jaune pâle ; les mâles à périanthe composé de 2 verticilles de 3 pièces chacun, l’interne trilobé et l’externe à 3 pièces libres et 6 étamines ; les femelles à périanthe composé de 2 verticilles de 3 pièces libres et 3 carpelles libres chacun, dont deux avortent avant la maturité. Fruit en drupe de 6-10 × 6-8 mm, lisse, brun brillant à maturité, à péricarpe fibreux-spongieux.